In questo articolo vi spieghiamo come fare in casa delle ottime mini piadine senza lievito, in sostituzione del pane per accompagnare le vostre pietanze.
Scegliete il tipo di farina che preferite, noi abbiamo usato della farina integrale di grano tenero biologica.
Ingredienti:
300 grammi di farina integrale di grano tenero
160 ml circa di acqua calda
1 cucchiaino di sale marino integrale fino
1 cucchiaio di Olio Extra vergine di oliva
In un contenitore a bordi alti mettete la farina con il sale, l’olio e l’acqua calda e mescoleate gli ingredienti fino a che la farina non si legherà con gli altri elementi, aiutandovi anche con le mani. Spostate l’impasto su un asse di legno che avrete passato con un velo di farina e continuate ad amalgamare il tutto fino a che non ne risulti un impasto uniforme ed elastico.
Create un filone con le mani che dividerete in tante piccole porzioni quante piadine vorrete farne.
Una volta separate le porzioni create delle palline che poi con un mattarello infarinato andrete a stendere a forma di disco.
Una volta che avrete terminato di fare le mini piadine potrete cuocerle su una bistecchiera calda, girandole di tanto in tanto, fino a che non inizieranno a formare le classiche “bolle”.
Toglietele dalla bistecchiera e servitele calde, oppure, potrete farle raffreddare e mangiarle in seguito e anche congelarle.
Buon appetito!
Paola Gentili